一、水的分类：

1、蒸馏水：通过特定蒸馏设备使水汽化，再经冷凝液化收集制得的饮用水。

2、净水：电导约在50～150μs·cm-1范围，细菌农村饮用水设备指标与纯净水要求相同。一般采用进口纳滤膜处理，脱盐率约为80%，目前尚未有国家标准，但已有一些地方标准出台(如上海)。

保健水：根据市场的发学校饮用水设备展和要求，在纯净水的基础上加入天然薄荷香精、菊花、茶浓缩液经科学配制而成。

其他：适合某些病人治疗的饮用水，如碱性水(pH值8.5左右)、离子水(在纯净水基础上再注入微量元素，类似于矿泉水，但成本较高)、富氧水(水中的含氧量比一般饮料中高)等。

3、自来水：一般取江、河、湖、泊或地下水源，经加药，自流砂过滤、杀菌后经泵送至管网，除混浊度、化学耗氧量、细菌等指标有所改善外，其余指标基本没有变化。

纯净水：是用一级或二级反渗透超纯水处理设备膜法处理后的水，其电导率要求在10μs·cm-1，对细菌指标、化学耗氧量、pH值及其他指标均有一定的要求，现已有GB17323—1998国家纯净饮用水标准执行。

5、矿泉水：对矿泉水的处理，主要是去除其悬浮杂质、有机物，并予以杀菌，部分矿泉水源还需去除其部分硬度和碱度，调节至合理的含量。

山泉水：取自地下约100米的水，没有任何污染，一般采用进口卷式超滤处理，该水最大优点是既保持了水中的营养成分，又去除了细菌、有机物等杂质。

二、应该选喝什么水?

(1)矿泉水。真正矿泉水是好的，具有一定的保健作用。但有的矿泉水所含矿物质不成比例，则不一定好。特别是有的矿泉水实际是人工将纯净水中加入几种矿物质微量元素，很难保证自然正常比例，可能还会缺少某些需要的微量元素，应选择正宗品牌水饮用。

(2)纯净水(蒸馏水、太空水)，把所有有害无害的物质、元素都去掉了。用于泡茶饮用，保持茶水口感好。若饮用及烧饭全用纯净水，水中各种微量元素都没有了，长此以往，可能会有潜在危害。老人及小孩不宜长期饮用。

(3)再过滤的自来水-净水。从水厂处理过的自来水，已经细菌等35项监测，但经过水管网及水箱到水龙头的水，最好还是使用简便、经济的不锈钢活性炭净水器再过滤后使用。

日常用水也应注意。早上放掉一夜水管中的死水。饮用水可先放几个小时再用(但不宜超过一天)。储存3天以上的老化旧水，其分子结构受不到撞击而变形，不宜饮用。开水一般沸腾3分钟，不要煮沸过久，水不开或煮沸过久都不好，反复煮沸及暖瓶中存了几天的水都不宜饮用。

因此，专家建议，从健康的角度来看，一般喝30℃以下净化的温开水最好。